Согласно древней китайской мудрости, войдя в дом, китаец должен проверить наличие семи вещей – угля, риса, масла, соли, соевого соуса, уксуса и чая. И если, например, уголь давно перестал быть насущной необходимостью – о чае этого сказать нельзя. Ароматный напиток замыкает список,- но это только подчеркивает тот факт, что все остальное без него теряет часть своей привлекательности. И действительно – разве можно получить подлинное удовольствие от еды, если после нее нельзя расслабиться с чашкой чая? Не говоря уже о том, что ни одна задушевная беседа не будет таковой без аромата чая и тепла кружки в ладонях.

Рассматривать китайскую национальную кухню нужно обязательно в контексте регионального разделения страны. Ведь особенности той или иной региональной кухни зависят от климата, истории, обычаев и доступных в регионе продуктов.
Так, например, в южных регионах Китая производится сахар. Это привело к тому, что южная кухня изобилует сладкими блюдами. Север – это добыча соли. Соответственно, в кухне преобладают соленые блюда. Для провинций Цзянсу и Чжэцзян, расположенных рядом с морем, характерно обилие блюд, в которых используются морские и речные продукты.
Национальная кухня Китая традиционно разделяется на четыре основных школы кулинарии, для каждой из которых характерны свои блюда и способы их готовки.

6-й Московский Международный фестиваль тайцзи цюань и цигун памяти Чжан Саньфэна
24, 25 и 26 апреля 2009 г. в Москве в лицее 1535 по адресу ул. Усачева-50, м. Спортивная, состоится очередной, 6-й Фестиваль тайцзицюань и цигун,посвященный дню рождения Чжан Саньфэна.

На сегодня подтвердили участие 13 команд, среди них клубы Лиги традиционного ушу: Клуб Чайной культуры, Клуб Тайшу, Клуб Синь Тянь, Клуб Бай Юнь, центр У Дэ (Тольятти), центр Хун Юань тайцзи (Ростов-на-Дону), международный фонд Белый журавль (Челябинск-Бишкек-Ош). Также в фестивале подтвердили участие постоянные его участники и организаторы - центр
"Великая река" и клуб "Канон" (Москва), школа Тяньчжушаньского цигун Лю Шаобиня, Исследовательское общество Тайцзи Московской федерации ушу. В программе примут участие Клуб Манас, школа Ван Линя и возможно - Джамала Аджигерея.